納豆が苦手な人にも、
その栄養を届けたい
納豆は、昔から「体にいい食べ物」として日本の食卓に根付いてきました。近年では、特に納豆に含まれる「納豆菌」に注目が集まっています。この菌は、腸内環境を整える力に優れており、免疫力の向上や美容・健康維持に大きく関わるとされています。
しかし、納豆の最大の課題は、やはりその独特のにおいやネバネバとした食感です。実際、子どもや若い世代を中心に「食べたいけど無理」「においだけで苦手」という声を数多く耳にしてきました。せっかくの栄養も、“食べられない”のでは意味がない――その現実を、私たちは何とか変えたいと考えました。
「だったら、美味しく食べられるカタチに変えよう」そうして私たちは、納豆が苦手な方でも抵抗なく楽しめる、まったく新しい“納豆の届け方”を模索し始めたのです。
納豆菌×スイーツ＝
新しい健康習慣
私たちがたどり着いた答え――それは、「お菓子」というアプローチでした。
納豆は確かに体に良い。でも、毎日無理なく続けられるかというと、ハードルの高さを感じる人も多いのが現実です。そこで私たちは、おやつの時間という“誰にとっても身近なひととき”に注目しました。楽しく食べて、自然に健康につながる。そんな習慣こそが、長く続けられる理想のかたちだと気づいたのです。
その中でもクッキーは、子どもから大人まで年齢を問わず愛されている定番のお菓子。サクサクとした食感とやさしい甘さは、毎日の生活に心地よく寄り添います。「この形なら、納豆の力を美味しく届けられるかもしれない」――私たちは確信を持ち、開発をスタートさせました。
納豆菌をそのまま生かしつつ、においや粘りを感じさせずに、美味しいクッキーとして仕上げる。それは前例のない挑戦であり、私たちにとっての“健康と美味しさをつなぐ第一歩”でした。
日本初、
納豆inクッキーの誕生
焼き上げても、粘りやにおいはなかなか消えない。理想とは遠い試作品をいくつも前にして、時に立ち止まることがありました。それでも試行錯誤を重ね、新たな焼成技術と独自の製法を見出し、ようやく“答え”にたどり着いたのです。
そうして完成したのが、生きた納豆菌をそのまま閉じ込めた、サクサクのクッキー。においもネバネバ感も感じさせず、甘く香ばしい味わいで、納豆が苦手な方にも驚きと喜びを届ける――そんな新しいお菓子が、ついに誕生しました。
これが、日本初の「納豆inクッキー」。※
※自社調査による
健康とおいしさを両立する
お菓子を届けたい
私たちが目指したのは、話題づくりのための“珍しいお菓子”ではありません。
「おいしいから、食べたくなる」「食べることで、自然と体が整う」――そんな、“続けたくなる価値”を持ったお菓子をつくることでした。
栄養価の高い納豆を、クッキーとして楽しめる形にすることで、納豆が苦手な方でも無理なく健康習慣に取り入れていただけます。毎日頑張っているお子さまにも、体を気づかうご高齢の方にも、そして仕事や家事に忙しい方にも。ちょっと一息つく時間に、さりげなく栄養を届けられる。そんな存在になれたらと願っています。
「誰かにとって苦手だったものが、誰にとっても嬉しいものになる」私たちは、その橋渡しをするお菓子を届けたいのです。
アシダ製菓はこれからも、“おいしさ”と“からだにいい”を両立させたものづくりに真摯に取り組み続けてまいります。
